Infomation

講座

• 第13期｜認定講師プログラム→募集中!!
• オンラインスクール麹の学校｜一般会員募集
• メルマガ音声講座（無料）→こちらから登録

イベント

• 2月｜麹の学校ゲスト講座…樋口直哉さん料理教室
• 4/29...岡山『麹と発酵』なかじ×小倉ヒラク講演会

メディア

• 2025/2...文藝春秋「CREA」インタビュー記事掲載
• 2025/2...なかじのPodcast更新！
• 2024/12...『麹本』＆『麹づくりと発酵しごと』重版!!
• 2024/11...『麹づくりと発酵しごと』発売!!
• 2024/11...『うかたま 冬号 vol.77』

Book

・「麹づくりと発酵しごと」2024.11/最新刊!!

・「麹本 KOJI for LIFE 」/ 農文協

・「酒粕のおいしいレシピ」/ 農文協

Online School

麹と発酵を学ぶオンラインスクール

〈2月の講座〉

・ヨーグルトメーカーの麹づくり

・樋口直哉さん料理教室〈醤油〉

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