Infomation

講座

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イベント

• 4月29日...岡山『麹と発酵』なかじ×小倉ヒラク講演会
• 6月14日...愛知県宇治町｜ポケット麹WS（りんねしゃ主催）
• 6月15日...三重｜Vison｜発酵ツーリズム東海｜麹WS
• 6月22日...和歌山｜なかじ講演会×WS
• 7月20日...鳥取｜なかじ×かずみん・ドイツの発酵、酒種酵母起こしWS

メディア

• 2025/2...文藝春秋「CREA」インタビュー記事掲載
• 2025/2...なかじのPodcast更新！
• 2024/12...『麹本』＆『麹づくりと発酵しごと』重版!!
• 2024/11...『麹づくりと発酵しごと』発売!!
• 2024/11...『うかたま 冬号 vol.77』

Book

・「麹づくりと発酵しごと」/ 2024 /最新刊!!

・「麹本 KOJI for LIFE 」/ 2020

・「酒粕のおいしいレシピ」/ 2011

・「玄米ごはんと野菜のおかず」/ 2011

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麹と発酵を学ぶオンラインスクール

〈4月の講座〉

・麦麹づくり

・樋口直哉さん料理教室

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